こんにちは。野菜の自給自足をめざしているひりまるです。
今年は裏年だったのか梅が少なかったようです。それなのに、収穫しようと思ったら強い風が吹いた後で、いい梅がたくさん落ちている(..;)ほとんど収穫できませんでした。
少ない収穫でも、おいしそうな梅、どうにか活かせないかと思いませんか?
この梅をおいしくいただきたいと思って黒糖梅酒を作りました。作り方はとっても簡単で、梅が少量でも作れるのでおすすめです。
そこで、今回は黒糖梅酒の作り方を紹介します。
沖縄の泡盛を使った黒糖梅酒の材料
１ 梅 500ｇ
２ 黒糖 500ｇ
３ 泡盛(沖縄の酒） 1800ｍｌ
材料はおおよその目安です。
写真の梅は300グラムくらい。泡盛は600mlくらい使いました。
黒糖は身体にも良さそうですね(‘-‘*)
沖縄の泡盛を使った黒糖梅酒の作り方
１ 黒糖梅酒を作る瓶を消毒します
使う瓶は、中を消毒してしっかり水気をとっておきましょう。
いろいろな消毒の仕方がありますが、煮沸消毒がお手軽かと思います。
2 梅を、きれいな洗ってから、水気をふきとります。
梅を洗った後、へたの部分とっておきましょう。竹串を使うと簡単にとれます。（面倒くさい場合はしなくても大丈夫です）
そのあとしばらく水につけておくとあくが抜けます。1時間くらいつけると良いでしょう。
それから、きれいに水気を拭き取ります。
２ 梅と黒糖を交互に入れていきます。
瓶に梅を入れます。底に梅が並ぶくらい入ったら、梅の上にパラパラと黒糖を入れます。これを繰り返し、梅と黒糖を全部入れます。
３ 泡盛を入れます。
泡盛を入れます。
４ 完成です。
しっかり蓋をして、梅がつかるのを待ちましょう。
半年くらいたったら飲めるかと思います。
【沖縄の泡盛で作る】少量の梅でできる黒糖梅酒の簡単レシピ大公開のまとめ
動画では梅が300グラムくらい。少量でも作れるのがうれしいです。
以前、泡盛で作った果実酒がおいしかったから、アルコールは沖縄の酒、泡盛を使いました！！お値段はちょっと高めだし、どこにでも売っていないのですが、自分で作るものはこだわりたいです(‘-‘*)
黒糖は次の日にはだいぶ溶けていて全体が黒くなってました。飲めるのが楽しみです。
